תפריט הבשרים

The Smoking Captain

בשרים מעושנים ותפעול מעשנה הם מומחיות הדורשת מקצוענות וסבלנות נתחי הבשר מושרים במרינדות שונות ומרוככים בתהליך עישון ארוך המקנה להם טעמים מיוחדים ועזים.

steaks

לפני שמתחילים

מיני פרנה במילוי בשר ראש וטחינה ירוקה

עיגולי לחם פרנה במילוי בשר ראש מפורק

קרפצ'ו מפילה בקר בתחמיץ בלסמי

נשנושי קרפצ'יו עשוי מפילה בקר מושרה בתחמיץ בלסמי

לימונערק מפוצץ בקרח

משקה ערק ליים ונענע מפוצץ בקרח גרוס לרענן את האווירה

tomatoes, sheep cheese, basil-1338940.jpg

על השולחן

סלט ירוק

סלט שלעלים ירוקים, עגבניות שרי, גרעיני חמניה, חמוציות, וקשיו קלויי

מטבל צ'ימיצ'ורי

מטבל צ'ימיצ'ורי ארגנטינאי אמיתי, שום שמן זית, פטרוזילה, בצל סגול

מטבל שום

מטבל של שום ולימון על בסיס שמן זית

מטבל פלפלים חריפים

מטבל של פלפלים חריפים קלויים וקלופים

פום אנה במרווה ושמן זית

פלחי תפוח אזמה אפויים בשמן זית מרווה ומלח גס

בייבי שעועית ירוקה מוקפצת בשום ולימון

שעועית ירוקה מוקפצת בפלפים אדומים, שום ולימון

abstract, american, background-1238657.jpg

הסעודה

בלאק צ'יקן בראב טקסס פיקנטי

(שתי יחידות 2000-3000 גרם)

חזה מולארד בעישון טבעי

(שלוש יחידות 600-700 גרם)

שורטריבס אסאדו בראב פלפלים בחמש צבעים

(1500-2000 גרם)

ורד הצלע בראב של שמן זית כוסברה שום ויין

( 1500 גרם)

מחיר

400 ש"ח לאדם מינימום הזמנה 10 אנשים

שימו לב: מכיוון שעישון בשרים הוא תהליך ארוך הזמנות מתקבלות לפחות 24 שעות מראש.

יכול להיות שיעניין אתכם גם: התפריט היווני, תפריט בשרים על האש

בשרים מעושנים מעשנה